这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
主料：
；豇豆（长豆角）(适量)辅料：
；麻汁(适量)厨具：煮锅
1、长豆角，洗净，掰去头尾。
2、切成整齐的段，越5厘米宽。
3、锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！
4、焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
5、控干水份，整齐的码在盘内。
6、麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
7、将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
8、完成，上桌！
小窍门：
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！
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