秋刀鱼一般用来盐烤，只因其经过运输后，腥味加重。敢用来生吃的秋刀鱼，必定是上好鲜物，一般除了渔民，极少有厨师敢触碰。
想吃秋刀刺身，必须抓住秋风萧瑟的9月，只选产于日本北海道三陆一地的秋刀鱼。厨师手起刀落，一条弧度美妙的秋刀便已肉骨分离，艺术的被摆放在碎冰之上，鱼肉一面是透着粉嫩的樱花色，另一面青鳞则泛着皓月一般妖娆的光泽。
每块鱼肉被切成一寸多长，拇指般宽，配以姜茸、芥末、大叶、青柠、金鱼草和萝卜丝调和的酱油，入口三分软润、三分香甜，回甘透着半分海鱼独有的鲜味，绝对胜过平日吃的金枪鱼、鲷鱼……
而居酒屋中其他的烤串，被端上桌前刷上一层油，诱人程度连我这个平日里不碰油炸烤物的健康主义者，都忍不住要多来上几串！
大道之行也大道之（）行（）也，天下为（）公（），选（）贤（）与（）能（），讲（）信（）修（）睦（）。故（）人不独（）亲（）其（）亲（），不独子（）其子（），使老（）有所终（），壮有所用（），幼有所长（），矜（）、寡（）、孤（）、独（）、废疾者（）皆（）有所养（），男有分（），女有归（）。货恶（））其弃（）于（）地也，不必（）藏于（）己；力恶（）其不出（）于（）身（）也，不必为己。是故（）谋（）闭（）而不兴（），盗窃乱（）贼（）
刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮
一个酷爱吃三文鱼刺身的朋友在QQ上突然发了个信息给我，问我有没有在日本吃过三文鱼的刺身。原来她看到了一条微博，内容是这样的“日本人从来都不用三文鱼做刺身吃的。正统的日本刺身店，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极
现在国内比较常见的刺身品种有三文鱼，北极贝，金枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼等。而在日本比较常见的刺身黄鰤鱼和小肌鱼在国内则比较少见，之前问过日料师傅，据说小肌鱼在中国市场上合格的原料较少，所以很少日料店会做这个。而在国内比较常见的三
一直想在京都吃顿马肉，倒不是因为这肉有多稀奇，只是对刺身控来说，单单的海鲜、湯葉、蒟蒻刺身已经无法满足需求了，一旦听说有“马肉刺身”这种东西的存在，舌头已经对“さしみ”（撒西米）这三个发音形成了直接分泌口水的条件反射。直接的契
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