炸青椒塞肉的做法大全 青椒酿肉

这道菜是我妈妈经常做的,每次做好都会送些过来给我们。

青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩,使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。

由于对此道菜别有钟爱,便从老妈那里学会了做法,想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的,可以把辣椒里的茎去干净,这样辣味会减少很多。

主料:

;猪肉馅(320g);青椒(11个)

辅料:

;玉米淀粉(3小勺);葱花(适量);姜末(适量);油(适量)

厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

1、青椒洗净去籽后,用干布把表皮水擦干

2、准备好肉馅

3、葱姜末

4、肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精,顺一个方向搅拌

5、加入适量清水搅匀

6、把搅拌好的肉馅塞到青椒里

7、用干淀粉封口

8、这是酿好的青椒

9、锅中油稍多点,开中火

10、油热后放入青椒盖上盖闷煎一会

炸青椒塞肉的做法大全 青椒酿肉

11、煎成虎皮状,再翻面煎

12、煎好后出锅备用

13、余下的油里放入葱姜末炒香

14、倒入六月鲜、老抽和少许糖

15、放入适量清水

16、水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右

17、起锅前放点胡椒粉翻炒均匀

18、装盘即可

小窍门:

最好买小点、皮厚点的青椒,皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干,否则煎的时候油会到处溅

  

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