【干豆角炒肉】重试家乡的味道
过年的时候去我姑姑家，弄了好多干菜回来，白萝卜叶儿，干豆角，芝麻叶儿，都是我特别喜欢的东西。
芝麻叶早就吃完了，干豆角还没有吃，一直没有好好吃肉，所以也没有用配这个干豆角。
小时候，妈妈总是在夏天晒干豆角，到了冬天做炖菜，真心的香。
今天没有做炖菜，直接用后腿肉烧了，也很好吃。
主料：
；干豆角(适量)；猪后腿肉(适量)辅料：
；葱 姜 蒜(适量)；青红椒(适量)；葱姜蒜(适量)厨具：平底锅
1、干豆角，我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的，所以只能是这个样子了。
2、提前把干豆角泡发。
3、猪肉肥瘦分开切。肥的留用，瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。
4、炒锅倒油，炒香葱姜蒜，放入肥肉片用小火炒出油。
5、抓好的肉片。
6、将豆角改刀。
7、肥肉油吐差不多时，下入抓好的瘦肉片，炒到变色，放入豆角。
8、翻拌均匀后，加盖小火烧透。
9、出锅前调整味道，加盐糖生抽等出锅。
小窍门：
这种菜，一定要用肥油才好吃，慢慢的煎出肥肉的油，特别香的。
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