鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
主料：
辅料：
；大葱(适量)；芹菜(适量)；青红椒(适量)厨具：无
1、鳜鱼一条。
2、洗净在身上打十字花，用盐 料酒腌制十分钟。
3、配料洗净切好待用。
4、盘里铺上姜片，把腌制好的鱼抹上猪油，水开后上笼蒸10分钟左右，不揭盖虚蒸3-5分钟。
5、蒸好拿出，滗去蒸鱼的水。淋上李锦记蒸鱼鼓油。
6、锅里热油爆香配料。
7、把爆好的配料浇满鱼身即可。
小窍门：
患有哮喘、咯血的病人不宜食用。
这天气要是觉得吃肉肉油腻了点，就来点清淡的鱼肉吃法吧，美食工坊小编推荐了几道美味又容易上手的蒸鱼，为嘛呢？？蒸鱼不像红烧担心粘锅，也不用水煮鱼那么切片，买鱼的时候让师傅处理好，回家洗洗，加点调味料，蒸一蒸就很鲜美.。清蒸武昌鱼推荐理由：
蝶鱼和所有的深海鱼一样闻起来表面有挺浓的海鲜味，而且鱼皮摸起来有许多的小突起手感有点硬，于是采取了去皮烹制的方法，蝶鱼的头尾很小基本上也没什么吃的，海鱼的鱼鳍腥味比较重，也一并去掉了，留下来的鲽鱼肉白嫩而且没有细刺比较适合清蒸
清蒸海鱼红杉鱼，做法简单，蒸熟后淋上示油和滚烫油，保持原汁原味又不失营养。主料：；红杉鱼（两条）(500克)；姜片(4块)；葱(1棵)；油(2勺)；蒸鱼示油(3勺)辅料：；无厨具：蒸锅1、将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。2、上锅注水烧开，
红烧鳜鱼的做法――简介渔歌子（唐）张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。 古人用诗歌赞美鳜鱼的美味。红烧鳜鱼是最家常的做法。 鳜鱼是比较昂贵的淡水鱼类。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、
桂鱼也叫鳜鱼，是大家日常饮食中常见的一种鱼类，桂鱼肉嫩味鲜，深受大家的喜欢，那么大家知道桂鱼有哪些营养价值吗?今天三九养生堂的小编就为大家介绍一下桂鱼的营养价值，一起看看吧。桂鱼的营养价值桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪，还含有钙、
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