发布时间:2018年04月10日 21:24:01分享人:一点都不酷来源:互联网24
东北酸菜鱼,酸汤口味。
主料:
;草鱼(2斤)辅料:
;东北酸菜(1斤);泡椒(6颗)厨具:炒锅
1、1、先把草鱼去骨,分解。
2、2、把鱼片成片,待用。
3、3、鱼片片好后,用清水冲洗几遍。控水后,加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后,加一个蛋清,在拌匀后加少许淀粉。
4、4、腌好的鱼片盛盘待用。
5、5、热锅内放少许油,加葱姜泡椒炸锅,然后放入鱼骨翻炒,鱼骨变成白色后,再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒,出来酸菜味后,加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出,放到汤盆里。
6、6、把鱼片散开放入锅内,待锅内的汤开锅后即可关火。
7、把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。
8、最后把木耳烫一下,把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。
9、里面的酸菜味道很好。
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  配 料:主料 鲤1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。        辅料:  清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。爱华阅读配图 特 色:鲜
菜品由来 酸菜源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤。酸菜鱼流行于90年代初。 酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以其
酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。以下是爱华网小编为大家整理的关于酸菜鱼的10种美味做法,供大家参考! 酸菜鱼做法一 【原料】
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