家焖黄花鱼的做法 家常焖黄花鱼

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黄花鱼又名黄鱼,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜;黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

主料:

;黄花鱼(适量)

辅料:

厨具:炒锅

家焖黄花鱼的做法 家常焖黄花鱼

1、材料:黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱

2、将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍

3、葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,大蒜切片

4、锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼

5、两面至金黄色捞出

6、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒,

7、放入煎好的黄花鱼,

8、加入水干红辣椒,白糖大蒜,醋料酒盐大火烧开,

9、加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个

10、大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅

小窍门:

煎鱼时,锅的烧热,再加油,这样鱼不粘锅

盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了

  

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