清蒸鸡的做法清蒸鸡（汤）-爱华网

川西南坝坝宴的必备菜只是有时候用料不同

主料：

；走地鸡半只(500克)

辅料：

；干黄花菜(100克)；盐(适量)

厨具：蒸锅

1、走地鸡半只洗净

2、汆水几分钟，去腥，去血水

3、干黄花菜泡发洗净，去蒂

4、用适当大小的锅入半锅水，鸡肉，黄花菜

5、大火蒸??1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲，配上蘸碟好吃极了。

小窍门：

无需技巧

早餐吃糯米鸡经典早餐糯米鸡的做法

 　　糯米鸡的做法是什么?糯米鸡是粤菜菜系中的特色点心之一，在糯米里面放入、、咸、冬菇等馅料，然后用荷叶包裹起来，上锅蒸熟。这款点心口感黏糯，充满鸡肉以及冬菇的香味，并且带着荷叶的清香，让人回味无穷。下面和大家分享一下荷叶

 荷叶包鸡的做法　　1、鸡翅洗净。　　2、把鸡翅切两刀，宰成3小块，便于入味。　　3、把切好的鸡翅放入碗中，再切1片姜，切成姜米，洒在鸡翅上，加1茶勺盐。　　4、加2瓷勺料酒。　　5、加半瓷勺老抽。　　6、加1瓷勺生抽。

　　材料：仔鸡1只，姬松茸10来朵，葱姜适量。调料：酱油、冰糖、鸡精、绍酒。姬松茸炖鸡的做法：1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。2、锅内热油，五成热时，下入仔鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油

主料：三黄鸡1只（净光鸡）　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜　　黄酒醉鸡的做法：　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟

主料：母鸡1500克　　辅料：对虾125克,鸡蛋清50克,草鱼125克　　调料：猪油（炼制）100克,盐15克,味精15克,胡椒粉2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜15克　　船娘煨鸡的做法：1. 将鸡从肛门处直切一刀，约6厘米，取出内脏洗净；　　2. 将净