拍照那天是10.1号大晚上做好的这道菜,因为是晚上光线不怎么好,纠结着要不要传上来,思考再三,还是传上来吧,大家凑合着看吧!下次一定改进,坚决不在晚上拍照片了!
主料:
;鲶鱼(适量)辅料:
;葱(适量);姜(适量);蒜(适量);辣椒(适量);八角(适量)厨具:无
1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。
3、把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手,我是用剪刀剪的)
4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。
5、稍稍煎至表面变黄即可。
6、锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。
7、爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。(不能吃太辣就只放了1勺)
8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
9、倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
10、盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖。(中途记得开盖把汁浇在鱼上),最后撒点鸡精和香葱即可。
11、家常水煮版鲶鱼就做好了,因为顾及到某人不怎么会吃辣,所以量放的少,大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!
12、我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段!