水煮鲶鱼 【鱼类】水煮鲶鱼

拍照那天是10.1号大晚上做好的这道菜,因为是晚上光线不怎么好,纠结着要不要传上来,思考再三,还是传上来吧,大家凑合着看吧!下次一定改进,坚决不在晚上拍照片了!

主料:

;鲶鱼(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);蒜(适量);辣椒(适量);八角(适量)

厨具:无

1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。

2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。

3、把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手,我是用剪刀剪的)

4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。

5、稍稍煎至表面变黄即可。

6、锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。

7、爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。(不能吃太辣就只放了1勺)

水煮鲶鱼 【鱼类】水煮鲶鱼

8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

9、倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

10、盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖。(中途记得开盖把汁浇在鱼上),最后撒点鸡精和香葱即可。

11、家常水煮版鲶鱼就做好了,因为顾及到某人不怎么会吃辣,所以量放的少,大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!

12、我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段!

  

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