爱华网猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃，它含有高胆固醇。
主料：
；木耳(30克)；胡萝卜(50克)；尖椒(40克)；杭椒(1根)；生抽(3勺)；老抽(半勺)；葱姜蒜(适量)辅料：
；盐(1克)；糖(2克)；鸡精(1克)；料酒(一勺)；水淀粉(适量)；香油(办勺)厨具：不粘锅
1、准备材料
2、生抽，老抽，鸡精，盐，糖。料酒。都调好，因为，猪肝一下锅时间长就容易炒老，所以，提前先要准备好。
3、猪肝抹上油，冻一下，好切。
4、切得薄一点，吃的时候口感会好一点。
5、切好后，放入料酒，多泡一些时间，最好在2，3个小时以上。最后再拿牛奶泡一下，去味效果更好。
6、捞出沥一下。
7、放入淀粉，料酒，抓匀。
8、烧一锅开水，水开后，放入猪肝。快速用筷子打散，3秒钟后捞出。
9、炒锅放入底油，放入葱，姜，蒜。
10、再放入猪肝。
11、倒入提前准备好的调料汁。
12、再倒入准备好的配菜。
13、搅拌均匀。成盘。
小窍门：
猪肝和鲫鱼，山楂，西红柿，菜花，豆芽不能同食，大家要注意。
