我们家胖子，喜欢去外面点这道菜。外面酱油和油都超级多的。我只好自己研究怎么做好吃了。好在做出来他也满意，于是就分享给各位了
主料：
；黄豆芽(适量)；豆瓣酱(1勺)；酱油(适量)；姜(2片)；干辣椒(5个)辅料：
；红薯粉丝(适量)；香菜(2颗)；盐(适量)；大蒜头(4瓣)厨具：炒锅
1、1粉丝开水煮一分钟，泡发。2黄豆芽我买了差不多1元钱了，喜欢豆芽烂一点的可以煮熟，然后再爆炒。3香菜2颗，切小段。4郫县豆瓣酱一勺
2、姜2片切小丁，大蒜头4颗切小丁，干辣椒5个左右切小段
3、植物油入锅烧热后，加入上一步的姜蒜干辣椒爆香
4、加入豆瓣酱继续翻炒爆香
5、加入黄豆芽爆炒到豆芽上色
6、加入水煮熟豆芽，水量根据自己喜欢的豆芽熟度加。喜欢烂一点的可以先煮熟豆芽再爆炒。
7、锅底剩下少许汤水的时候，加入泡好的红薯粉丝，加入酱油，翻炒到水分全部收干
8、出锅前，加入香菜末，盐。翻炒均匀即可出锅
9、出锅，装盘！开吃！
小窍门：
豆芽和粉丝建议都煮熟，然后直接爆炒，这样会更香哟
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