主料：
；毛蟹(适量)；年糕(适量)辅料：
；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；辣椒(适量)；胡萝卜(适量)；面粉(适量)厨具：无
1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2、面粉1大勺备用，年糕。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、毛蟹用清水冲洗干净。
5、毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6、去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7、锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8、煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9、锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10、再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11、倒入开水半没过蟹。
12、水开后，把年糕放入。
13、盖上锅盖，中火烧2分钟。
14、汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15、制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
浓油赤酱的毛蟹炒年糕，是上海人夏季餐桌的经典家常菜。这道菜，老早是鹭鹭酒家烧得最好吃。毛蟹毛蟹，上海人管小孩子叫“毛头”，那小螃蟹，自然就叫做“毛蟹”啦。蟹钳上稍许几根褐色的毛，蟹脚上的毛还没长全，小小的个头，通常不到二两，壳软软的
做了好几次，用的番茄酱和糖，可是都不好吃~~o(>_<)o ~~求做各种口味的炒年糕的要诀~！~！【Paul Tung的回答(10票)】:1、这样的，首先我是个传统的宁波人，从小吃水磨年糕长大。我小时候几乎每年都帮忙一起和大人“做”年糕。这个“做”其实是
阳和汤_加味阳和汤 -【组成】熟地黄12克，鹿角霜（烊化）30克，炮姜、白术（土炒）各10克，肉桂5克，麻黄3克，白芥子6克，补骨脂（炒）9克，山药（炒）15克。阳和汤_加味阳和汤 -【制作】上药加水适量煎煮，连煎2次，取药汁300毫升。阳和汤_加味阳和汤 -【用法】
炖兔肉是将新鲜兔肉洗净后，为兔科动物蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉，倒入开水中氽一下即捞出备用。再将葱、姜、蒜放入油锅中加面酱翻炒后，将兔肉倒锅中加高汤煮至肉烂即可。本菜含有丰富的蛋白质，尤其适合冬季进补之用。
年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”主料：；梭子蟹(适量)；年糕(适量)
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