清蒸蛏子 喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子

很喜欢去海边,打着赤脚,漫步绵软的沙滩,吹着海风,任凭长发随之飘扬,抬起头,望着蔚蓝的天空,闭上眼睛,抛开所有的烦恼,伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落,放飞所有的开心与快乐!

除了这样的沙滩,一望无际的海田也是我很喜欢的地方,虽然我不太习惯站在那样的泥巴里,也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美,制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。

主料:

;蛏子(500克)

辅料:

;红椒(适量);姜葱蒜(适量)

厨具:蒸锅、平底锅

1、蛏子清洗干净。

2、准备好配料。

清蒸蛏子 喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子

3、在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4、铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。

5、放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)

6、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。

小窍门:

诗心片语:
1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。
3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样)

  

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