发布时间：2018年04月10日 21:24:51分享人:潇舞梅魂来源:互联网5
紫薯的三种吃法 紫薯又叫黑薯（紫红薯），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的肉质细腻，水分足，甜而不干，口感甜、糯，比普通红薯好吃。还被称为抗癌之王，紫薯含有更多的粗纤维，使得紫薯更加松软；紫薯含有更多的维生素及叶酸等物质，使得口味才那么香。 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。紫薯3个清洗干净削去外皮切成1厘米的片大火蒸30分钟左右，在操作紫薯时戴上一次性手套以防止手被染上颜色。 （一）蜜汁紫薯原料：蒸好的紫薯1个 白芝麻1克 调料：植物黄油20克 蜂蜜30ml 制作：1 将蒸好的紫薯趁热放到一只大碗里用勺子碾成泥。 2 将白芝麻用小火炒香备用。 3 炒锅里放入黄油，待油融化后，倒入紫薯泥转小火超匀大约5分钟左右出锅装盘。 4淋上蜂蜜，洒上白芝麻即可。 喜欢桂花味可以加糖桂花和蜂蜜调匀淋在紫薯上。 （二）紫薯糕 这是一款宴客的小点心。做法和（一)大致相同。 原料: 蒸好的紫薯1块 腰果10棵 调料: 蜂蜜30ml 橄榄油少许制作： 1 将蒸好的紫薯趁热放入大碗里用勺子碾成泥。 2月饼模里抹上少许橄缆油，取一份紫薯团成球放入模子里压实扣出。 3用小火将腰果炒香放凉后切碎备用。 4 将蜂蜜淋在做好的紫薯糕上，洒上腰果碎。 腰果还可以换成其他坚果。 （三）紫薯酿苹果 这款小吃紫薯由主料变为辅料。 原料：苹果1只 蒸好的紫薯1/4个 玉米粒、豌豆少许调料：白砂糖3克 盐适量 水淀粉10ml 制作： 1 苹果切去1/4，挖空制成苹果盅用盐水泡上。 2 挖出的苹果切小粒，紫薯切小粒，同玉米粒豌豆一起放入苹果盅里。 3 再加入糖、盐、水淀粉拌匀。 4 大火烧开蒸锅里的水，隔水蒸8分钟即可。
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