前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。
主料：
；鲫鱼(2个)；油豆豉(3匙)辅料：
；大葱(2匙)；朝天椒；姜；料酒；盐；鸡精；豆瓣酱；食用油；淀粉；小葱厨具：平底锅
1、鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
2、配料切好
3、油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
4、腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
5、锅中放油。烧热，下鱼煎。
6、煎至两面金黄后捞出。
7、留些许油在锅中。下姜片炒香。
8、放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
9、最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
10、把炒好的酱淋在鱼上面。
11、开吃！(^_^)/
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豆豉鱼的做法――简介豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的
豆豉红烧肉的做法 1. 切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用 2. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色 3. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒 4.
豉香平子鱼的做法     材料：平子鱼、葱姜蒜、调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖做法：一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用三、
蛋香豆皮卷的原料：面粉和鸡蛋 蛋香豆皮卷的配料：榨菜、腊肉、香菇、胡萝卜、青豆粒 蛋香豆皮卷的调料：油、酱油、味精、盐、糖 蛋香豆皮卷的做法： 1、先将糯米蒸熟; 2、把榨菜、腊肉、香菇、胡萝卜、青豆粒全部
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