一款可爱造型的饼干,深受孩子的喜爱。
主料:
;中筋面粉(125克);全蛋液(25克);糖粉(50克);黄油(55克)辅料:
;奶粉(10克)厨具:打蛋器、电烤箱
1、准备材料:中筋面粉125克、糖份50克、全蛋液25克、提前软化的黄油55克。
2、黄油放入无水无油的盆中,加入糖份,用橡皮刮刀拌匀。
3、电动打蛋器将黄油打至松发。
4、将蛋液分次少量加入打发的黄油中,搅拌均匀。
5、加入中筋面粉和奶粉,用刮刀拌均匀。
6、和成面团。
7、用擀面杖擀成4-5毫米厚的面皮,并用小熊模具按压下小熊的饼干形状。依次做好所有。
8、将饼干生胚移至铺好油纸的烤盘上,空开距离。烤箱200度预热,中层放入烤盘,调至180度烤十五分钟左右。
9、烤好的饼干。
小窍门:
1、制作饼干面团,黄油和面粉混合后抓捏成团,揉面容易产生筋性,影响口感。2、如果面团太粘可包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时再操作。
3、烤饼干的最后几分钟要看好,以免烤焦。烤好的饼干放凉后不脆的话,可放入烤箱150度再 烤5分钟。
4、饼干生胚移至烤盘可用刮板帮助取出,保持好的形状烤出饼干造型才会漂亮。