主料：
；猪腿骨(适量)；冬瓜(适量)辅料：
；葱姜(适量)；香菜(适量)厨具：汤锅、煮锅
1、准备材料
2、猪腿骨洗净，焯水备用
3、焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂
4、放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时
5、放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂
6、关火，放入香菜即可
小窍门：
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种： 1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺
大骨汤到底补不补钙，暂且不说。我个人是觉着，要是喝的汤涵盖了大骨汤的气息，即使放再素的菜，这碗汤都会很好喝。更不要说，一碗看上去奶白奶白的汤。喝下去，不仅仅是视觉上的满足，更重要的还是心里的需要。小时候，我记得喜欢大骨的原因很
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