发布时间:2018年04月10日 21:25:04分享人:深爱成瘾来源:互联网4
所谓“干烤”,其实是用了完全不含水分的粉状调料:红糖、生姜粉、coriander、黑胡椒,辣椒粉等腌制里脊肉数小时,里脊肉被包含香味的糖酱包裹住,放入烤箱烤熟,再淋上腌料做的酱汁,香气飘逸,肉质粉嫩,可当冷菜,也可像我一样,卷薄饼吃。
主料:
;里脊肉pork tender(1.5-2磅);里脊肉porktender(1.5-2磅)辅料:
厨具:电烤箱
1、红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起
2、用搅拌机稍稍搅拌一下
3、另取一碗,放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉,搅拌
4、然后与2混合搅拌
5、猪肉洗净,用厨房用纸吸干水分;
6、腌料抹在肉上,按摩一下,腌制过夜;
7、取出猪肉(这时已经有酱汁啦)
8、烤箱预热200摄氏度,烤20-30分钟(记得翻面),或至肉内部为140华氏/60摄氏度,烤好的猪肉静置10分钟,切片;
9、取剩余腌料汁放入小锅内,加一点水
10、烧开,慢熬至酱汁浓稠,可放一些薄生粉勾芡,浇在肉片上。
小窍门:
瑞秋提醒:
1、我去超市看过,有两种里脊肉,一种是我买的偏苗条的,另一种是塑封包装大块的,建议买细长条,易入味,或买来大块切成细条。
2、此肉可当冷菜,也可像我一样卷饼吃。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103580103/143806.html
更多阅读
别名:通脊、硬脊、梅肉、黄瓜肉、外脊里脊制作小知识1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。2. 质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。3. 猪肉要斜切,猪肉的肉
随着生活水平的不断的提高,人民对于饮食的要求也在不断的提高。越来越多的肉制品出现在餐桌上。对于猪里脊肉大家应该已经不陌生了,猪里脊肉不仅口感独特,一直以来猪里脊肉都深受着大家的喜爱。目录1、猪里脊肉的原料介绍2、猪里脊肉
里脊肉的做法大全椒盐里脊:材料:里脊肉300g,鸡蛋1个,面粉半杯,水半杯,胡椒粉1/2小勺,盐1/4小勺做法:1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下,用胡椒粉,盐,姜片拌匀腌制10分钟2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀,加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊
主料:童子鸡500克 辅料:生菜(团叶)50克 调料:大葱25克,姜25克,黄酒25克,酱油75克,花椒20克,葱油50克 烤小雏鸡的特色:此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。 烤小雏鸡的做法:1. 将鸡从脊背剖入
  里脊肉的做法大全 椒盐里脊: 材料:里脊肉300g,鸡蛋1个,面粉半杯,水半杯,胡椒粉1/2小勺,盐1/4小勺 做法: 1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下,用胡椒粉,盐,姜片拌匀腌制10分钟 2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀,加入适