河南正宗羊肉烩面做法 羊肉烩面

主料:

;羊骨(适量);羊肉(适量);高筋粉(500克);鸡蛋(1个)

辅料:

;香菜(适量);虾皮(适量);紫菜(适量)

厨具:煮锅

1、羊骨砸开,和羊肉一起凉水入锅,放葱段,姜片,煮至肉烂,捞出晾凉切片

2、筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克

3、和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟

4、再揉几分钟,分成十等份

5、擀成舌状面片,两面抹油

6、码好盖保鲜膜醒30分钟以上

7、碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)

河南正宗羊肉烩面做法 羊肉烩面

8、锅入水烧开准备下面

9、取一个面片,捏住两头甩

10、继续甩

11、拉至长长的一条,下锅咯

12、煮两分钟即熟

13、浇入两勺刚才煮羊肉的汤

14、放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。

  

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