这个菜在我们这的饭店很有人气的，但是做法和我这有所不同，我在美食天下没查到这个菜的做法，只有根据自己的想法来炮制这道菜贡献给大家。
主料：
；紫茄子(适量)辅料：
厨具：无
1、准备紫茄子两根，用细一些的就可以，太粗的煎起来不易熟。
2、将茄子切成如图这个样子。切的时候一刀是直切，一刀是斜切，切出一个斜口便于往里面放肉馅。
3、将猪肉剁成肉馅，和葱，姜沫，五香粉，少量盐搅拌成肉馅。
4、将肉馅放到茄子的斜口里。放完就是图上的样子。
5、平底锅放油，将酿后肉馅的茄子放到锅里煎，用小火煎，不用翻动的，可以盖上锅盖多闷一会的，直到肉馅熟透即可盛出装盘。
6、最后锅中放油，放入葱姜蒜沫爆香，调入酱油和水淀粉调成酱汁倒入盘中即可。
东北酱茄子的做法――简介我所说的酱茄子是东北地道特色菜，在华北华南地区是没有这道菜的，香喷喷的很好吃的。东北酱茄子的做法――食材茄子 3个大蒜 2小瓣黄豆大酱 半袋鸡精 两调羹食用盐 少许花生米 8粒东北酱茄子的做法――方法/
家常菜红烧茄子的做法大全:   茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素 P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可
 红烧茄子的做法大全红烧茄子 1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。 2、茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下
       香茄子的原料：茄子；鱼香茄子的配料：青红椒、姜、蒜和葱；鱼香茄子的调料：豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖和麻油。 鱼香茄子的做法：1、准备材料；2、茄子切成条，放入盐水中浸泡
蒜蓉茄子的做法-茄子维生素Ｅ含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）。做法：１、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。２、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可
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