正宗干煸白菜 干煸白菜

喜欢简单的菜,一来容易上手,二来因为简单可以偷懒。其实简单的菜同样也不少费工夫,就像今天这个“干煸白菜”就没少费事。

简单的食材要做出味道,吃出滋味来就要费一点心思在里面。干煸白菜是我们这里的常见菜,也是很讨喜的一个菜,如果把酸辣土豆丝比喻为“大众情人”的话,那么干煸白菜就是“梦中情人”。干煸白菜因其实惠的价格,特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐,白话就是极具“性价比”。

主料:

;白菜(适量)

辅料:

正宗干煸白菜 干煸白菜
;红尖椒(适量);大蒜(适量)

厨具:炒锅

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

2、红尖椒洗净切小段。

3、蒜瓣切薄片。

4、生姜切成细丝。

5、锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

8、锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

9、倒入蒜片,红椒爆香。

10、倒入白菜片,大火翻炒。

11、调入精盐,炒匀即可出锅。

小窍门:

1、烹制时候要先放白菜帮,等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖,香醋。

  

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