土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的,也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合,有鸡腿的加入,所以怎么烧都会好吃,适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味,尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种,特别下饭呢。
主料:
;鸡腿(适量);土豆(适量)辅料:
;干红辣椒(适量)厨具:无
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
3、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7、约5分钟后加入土豆块同煮。
8、炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
9、配上米饭。
小窍门:
郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情。土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。