主料：
；苦苣(1把)；花生米(适量)辅料：
；小葱(1小把)厨具：炒锅
1、将苦苣摘洗干净，备用。
2、取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味去多少。
3、选择海天白米醋备用（注：很多白醋都有种醋精很冲的酸味，但是海天白米醋的酸味比较圆润，适合凉拌菜使用）。
4、将已经准备好的苦苣、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
5、将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
6、装盘。大功告成，可以吃啦！
小窍门：
这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆，不要火大（糊了）或火小（生心）。而且花生米不宜过早放入，待放好所有调味料拌匀之前放入即可，否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮，影响口感。
求助编辑百科名片 苦苣苔科植物双子叶植物纲菊亚纲的一科。多为具根状茎的草本，少数为灌木或乔木。查看精彩图册中文学名：苦苣苔科拉丁学名：Gesneriaceae界：植物界纲：双子叶植物纲亚纲：菊亚纲科：苦苣苔科目录形态特征 地理分布 进化分类 演
苦味蔬菜的功效苦味疏菜类的功效是泄热、除燥。例如，苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐食用，即取其清泄之用，达到清热、明目、解毒的目的，常吃对于热病烦渴、中暑、目赤、疮疡肿毒等症极为有利。对应器官为心。但多食
苦苣菜 学名: Sonchus oleraceus L. 别称: 苦菜、苦苣、扎库日 科属: 菊科 苦苣菜属
苦苣（endive）菊科菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱
如今是大夏天，大多数人都不怎么喜欢吃热的东西了，那么这些凉食比较受欢迎的，就像凉拌皮蛋一样，非常地好吃的，大家不妨可以自己学学吧，相当好吃爽口的，想想都要流口水了。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。凉拌皮蛋的做法做法一
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