芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富，而且有非常不错的药用保健功效。中医认为，芥蓝味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效；现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C，经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质，也是苦味蔬菜的一种，经常食用，可以延缓肌肤衰老，使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上，芥蓝最好采用炒、炝的方法，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
主料：
；芥兰(250克)；土鸡蛋(2个)辅料：
厨具：炒锅
1、准备好原料；
2、芥蓝削皮去老梗，洗净切片；
3、淀粉用30毫升清水溶解；
4、敲入鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀；
5、热锅热油，入蒜末爆香，倒入芥蓝快炒至断生；
6、调入适量盐和鸡精，盛出；
7、另起一锅，热锅热油，倒入鸡蛋液炒熟划片；
8、最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
9、成品。
小窍门：
1、芥兰可抑制性激素的分泌，不宜食用过多，次数也不应太频繁；
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蛋炒饭的做法――蛋炒饭怎么做好吃――简介有的人不知道吃剩了的米饭该怎么做好吃呢，今天我就教大家做非常简单而且有好吃不贵的蛋炒饭。蛋炒饭的做法――蛋炒饭怎么做好吃――食材米饭 200克鸡蛋 3个香葱 一根食盐，食用油 适量蛋炒
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