新疆羊肉手抓饭 【2013年夜菜】简易版羊肉手抓饭

上次妈妈来给带了好多农村散养的羊肉,这种羊肉闻起来有种奶香,很容易就炖的奶白色。而且特别香,一点膻味都没有。 孕妇一直惦记着吃羊肉手抓饭,我一直没做,最后一次吃还是在西安,毕业的时候吃的。我本人很喜欢吃这种加了料的米饭。尤其是咸的。像咸肉菜饭,咸八宝饭等。对于西安,真是太多太多回忆,因为这些回忆所以才有很深的情感。 准备等孩子们出生,带他们去重游西安,一起按照当年我们的记忆,一一重温。

饭刚出锅,弟弟就吃了两碗....

电饭锅做出来的一样很好吃,香浓的羊肉,劲道的米饭,软糯的土豆胡萝卜,还有那浓郁的孜然味道。

【原料】: 羊排尖500克 大米6把(我的手两把米一碗饭) 【配料】: 洋葱一个 胡萝卜一个 土豆一个 姜一块 花椒二分之一汤匙 八角一个 肉蔻两个(可不放)【调料】: 盐一茶匙 生抽一汤匙 孜然粉三茶匙

1,原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用,洋葱切丁。

2,羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。

3,加八角,肉蔻和剩下的花椒,姜,一起炖20分钟。

4,锅里放两茶匙食用油,小火炒香洋葱,把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀,加盐,生抽,孜然粉拌匀。

新疆羊肉手抓饭 【2013年夜菜】简易版羊肉手抓饭

5,步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。

6,豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里,水量刚刚浸到米为好,摁下煮饭键,跳过来后焖十分钟,铲起来拌匀即可。

注:我的电饭煲绝对不是煤气灶上可以用的,我是没地方放锅拍照所以放那个上面拍的。放电饭锅里拍照看不清。

1,做手抓饭和咸肉菜饭一样,水量是很关键的,水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材,不淹没也不少,刚好齐平。

2,里面的食材可以自己发挥换一下。

3,我用的羊排三角那里的尖,有骨头有肉还有脆骨,肉占大部分。也可以全用肉,也可以用羊排骨。

4,孜然粉的味道很独特,喜欢可以多加点。

  

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