白萝卜炖排骨的做法 白萝卜炖排骨

白萝卜炖排骨的做法 白萝卜炖排骨

干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~

主料:

;排骨(400g);白萝卜(800g);姜(5g);蒜(3瓣);葱(3颗)

辅料:

;生抽(1汤匙);老抽(2/1汤匙);料酒(1汤匙);盐(少许);白糖(3g)

厨具:汤锅、煮锅

1、材料准备好

2、排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干

3、白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮

4、锅里热油,放排骨煸炒

5、炒至排骨焦香后放姜片

6、调入生抽、老抽、料酒,炒至上色

7、兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟

8、放入萝卜,继续煮30分钟

9、调入白糖,并大火收汁即可

小窍门:

1、单独炖排骨的时候不用放特别多水,因为一会还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水分;

2、生抽、老抽的烟味足够了,盐一定要适量。

  

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