韭菜炒豆干 蒜泥豇豆

这道蒜泥豇豆是夏天的时候我最爱吃的一道菜。小的时候、奶奶家门前有一小块地,奶奶种上了各种瓜果蔬菜,这豇豆是一定会种的,能吃上一整个夏天。也许就是从那时候起,爱上了吃豇豆的吧。

这样的做法也是奶奶教的:先把蒜泥煸香,再干锅把豇豆煸透,然后再加水把豇豆煮熟。

因为豇豆一定要煮透了才能吃,单是水煮,水气太重、口感就不太好了,干锅煸透豇豆后再加水煮透的做法,豇豆仍会保有豆子特有的清甜香气,又有煸香的蒜泥,特别入味儿。

主料:

;豇豆(300克)

辅料:

厨具:炒锅

1、豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。

2、冲洗干净,摘成小段。

3、大蒜切碎成蒜泥。

韭菜炒豆干 蒜泥豇豆

4、坐锅热油,倒入蒜泥。

5、蒜泥煸香。

6、倒入豇豆。

7、干锅煸至豇豆变成绿色.

8、加入适量的水。

9、盖锅盖煮至豇豆熟透,入调味料。

10、翻炒均匀后,起锅装盆。

小窍门:

豇豆一定要煮透才能食用。

  

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