爱华网清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸，入口即化。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，配上烤得酥香的芝麻火烧，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受，这种老北京的味道总是让人欲罢不能。
汤汁鲜美，清而不淡，健康又美味。
主料：
；滋补汤底：猪骨(适量)；葱(适量)；姜(适量)；料酒(适量)；枸杞(适量)；桂圆(适量)辅料：
；羊肉片(适量)；肥牛(适量)；生菜(适量)；牛百叶(适量)；冻豆腐(适量)；绿豆杂面(适量)；菠菜(适量)；茼蒿(适量)；白菜(适量)；粉丝(适量)厨具：其它、煮锅
1、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4、取骨汤备用。
5、骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。
6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。
7、芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。
8、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
9、汤底烧沸即可涮食。
