炸酱抻面 酱焖小肉+抻条子

炸酱抻面 酱焖小肉+抻条子

主料:

;面粉(250克)

辅料:

;清水(适量);五花肉(500克);黄瓜丝(适量);绿豆芽(适量);胡萝卜丝(适量);香菜末(适量)

厨具:无

1、主要原料。

2、抻条子制作:
面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。

3、把盐、碱倒入面粉中拌匀。

4、用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。

5、面团饧好后,用擀面杖擀开,呈大片状,厚约3毫米。

6、.....

7、把擀好的面片儿用刀划成条,每条宽约2厘米。

8、然后把每片用手抻开,抻的薄厚按自己喜好而定。

9、把抻好的面片放入开水锅中煮熟。

10、捞出过凉,愿意吃热的也可以。

11、酱焖肉制作:
五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml。

12、先把干黄酱用2500ml的清水

  

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