主料：
；面粉(250克)辅料：
；清水(适量)；五花肉(500克)；黄瓜丝(适量)；绿豆芽(适量)；胡萝卜丝(适量)；香菜末(适量)厨具：无
1、主要原料。
2、抻条子制作：
面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
3、把盐、碱倒入面粉中拌匀。
4、用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。
5、面团饧好后，用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。
6、.....
7、把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。
8、然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。
9、把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
10、捞出过凉，愿意吃热的也可以。
11、酱焖肉制作：
五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml。
12、先把干黄酱用2500ml的清水
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肉丁炸酱面——简介其实，老北京的炸酱面，并不像很多朋友们讲的和写的那样复杂。据我从小吃到大，又咨询和询问了很多老北京人，尤其那些对吃最讲究的，过去在旗的王公贵族后代。这些朋友们都讲，炸酱时并不复杂，更不需要放什么太多的佐料和甜面
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现代的我们生活节奏越来越快了，但是小时候的味道总是叫人难忘。做为一个北京土著，最为人所知的就是满街的老北京炸酱面。各种店家都说自家秘方不可外传，其实这炸酱，不过是10个人10种做法，但是味道总是万变不离其宗的。熬制那一小碗冒着
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