最近发现小妞儿素菜吃的不多,原因是小朋友吃的少,见了肉就不想吃菜了,三下二下的就饱了。
想办法吃素菜,若是那天没有肉,小妞儿会提意见,怎么没有肉呢?想让多吃菜,做馅是个好办法。
想让素菜好吃,一是加葱油,二是加点鸡蛋。当然,加了鸡蛋就不能叫素食了,不过还是以菜为主料。
我小的时候妈妈也喜欢包这样的包子给我们吃,那个年代这种包子可是大美味儿了。馒头很小的时候就会蒸了,一直搞不定包子,折子捏不好,蒸出来不好看,再不然就是包不进去馅料,再不然就是包出来包子馅料不居中,呵呵,后来,妈妈指导下慢慢的做成了!
现在不愁了,包包子对我来说比较容易了。女儿也受了影响,常常用彩泥包包子呢!
主料:
;面粉(300克);水(160克);酵母(3克)辅料:
;包菜(适量);鸡蛋(适量);豆腐(适量);洋葱(适量);姜(适量)厨具:蒸锅、平底锅
1、1、面团材料。
2、2、将酵母放在面粉中,加水拌均匀。
3、3、用手揉成光滑面团,如果揉不均匀,没有关系,放一会儿再揉,容易揉光。
4、4、馅料所需材料,包菜切丝,鸡蛋打散,洋葱切碎。取一个大碗,将包菜丝放进碗里,加盐腌上。
5、5、炒锅倒油,炒香部分洋葱碎。
6、6、倒入鸡蛋炒散。
7、7、用锅铲将鸡蛋划散出锅。
8、8、之前腌过的包菜丝挤去多余的水份,倒上炒好的鸡蛋,放上余下的洋葱碎,加十三香,生抽,芝麻油,磨姜碎,拌成馅料。
9、9、发好的面团取出排气。
10、10、分成小份,擀成大片。
11、11、放上馅料,捏出折子,笼屉提前刷油,放上包好的包子。
12、12、上锅蒸上,水开后蒸二十分钟,虚蒸三分钟,开锅即可。
小窍门:
这个份量的面粉,蒸了八个包子,五个人吃一餐,刚刚好呢。