主料：
；肋排(一斤半)辅料：
；八角(适量)；桂皮(适量)；干辣椒(适量)；生姜(适量)厨具：炒锅
1、叫卖肉老板把肋排斩成一段一段的，拿回家洗干净。在锅内放入2-3颗八角，三小段桂皮，黄酒，加冷水，把排骨也放入，大火烧开，将排骨捞出，用热水洗净表面的浮沫。
2、炒糖：冷锅冷油，加一块冰糖（是大块的那种）。小火将冰糖炒化。
3、加入姜片，小火续炒出香味。
4、加入排骨，中小火使之炒上糖色，加入一半的盐。
5、加料酒，老抽。
6、加入二小碗水，大火烧开。
7、大火烧开后加入二三个小干辣椒，把泛起的沫沫尽量捞掉。
8、改小火烧二十分钟时加入另一半的盐。
9、小火再烧十分钟后再次改成大火收汁。
10、成品出锅。
11、近距离特写。这是传说中的“硬菜”。
12、好吃呆！
2014-12-04 掌勺人品牌 清秋服饰鸡是湘菜中最普通的食材，可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里面没有鸡的菜品。传统湘菜里面的五圆整鸡，麻辣仔鸡卖到了世界各地。当今的新派湘菜又有哪些有特色的做法呢，今天唐杰湘菜网将为大家一一介绍，所有
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材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。 红烧野猪肉的做法： 1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖
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