![老少皆宜的电影 这鱼浑身都是宝----老少皆宜的清蒸鲟鱼](http://img.aihuau.com/images/b/01080603/0801030601082023615944.jpg)
我姑娘最爱吃的鱼来了。每次去饭店吃饭的时候都会点一道清蒸鲟,肉嫩无刺,鲜美无比。我姑娘不吃带刺的鱼,哪怕是你都给她择干净,她也不吃,她不放心,怕伤着自己。人家自小活的就仔细, 所以,我做鱼就尽量选择刺少的,吃的最多的就是鲅鱼和龙利鱼, 她尤其爱吃鲟鱼,这个吃着方便,去掉皮就全是肉了,从头到尾除了软骨就是筋,一点儿浪费的都没有。
鲟鱼,肉嫩味鲜,无“刺”可挑。鲟鱼是水世界里的老祖宗,有着两亿五千年的历史,被人们称为“活化石”, 国家一级保护动物中华鲟就是鲟鱼家族的一员。
如今中华鲟实现全人工繁殖,已经游上老百姓的餐桌。
鲟鱼全身都是宝:
长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用; 鲟鳃有清热解毒的特效;鲟肝主治疮疥。 鲟油治疗烫伤有特效;鲟鼻补虚下气。 鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。 鱼子有着类似于羊胎素的功效,具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。 鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 介个还是鱼嘛,这就是一仙丹啊。
猛吃吧您呐…… 哈哈……
原料:鲟鱼,葱姜,料酒,花椒,盐,蒸鱼豉油。做法:
1,鲟鱼让卖家杀好,回来清洗干净血和粘液,(因为此鱼鱼骨在外,表面粘液又多,所以最好带个手套别伤了手,表面粘液可用刷子刷一下)
呃……怎么图片看上去有些吓人……
2,清洗好的鱼身两侧打花刀,抹适量盐和料酒,鱼腹中塞入葱段和姜片,腌制三十分钟左右。
3,蒸锅加水先烧开,将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右,取出,捡出葱姜,沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。 (可先尝一下鱼肉,如果味道够,生抽就少加,如果味道淡,可多加点儿生抽)
备: 鱼肉剖开,皮下有一层黄色,是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的,鲜的不得了。
4,蒸好的鱼,鱼身表面撒葱丝,5,炒锅中加入2--3大匙植物油,炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。
拨开鱼皮看看鱼肉吧,鲜美,好吃的停不了口。关键是没刺啊,不管是给老人吃还是孩子吃,吃着放心不是。