爱华网四喜烤麸，是我去上海，在上海亲戚家学做的菜。
也因为四喜烤麸虽然好吃，但是工序比较多，麻烦，所以也不常做。
有次我在家多做了一些，顺便带点给妈妈吃，妈妈连说好吃好吃。
再后来，四喜烤麸就是我去妈妈家常常带去的小菜之一。
现在妈妈不在了，我做的四喜烤麸却比以前更好吃了呢。
多么希望妈妈还能吃到我做的菜啊~~~
主料：
；烤麸(350克)；黄花菜(15克)；黑木耳(3朵)；花生(50克)；香菇(3朵)；竹笋(60克)辅料：
厨具：煮锅、炒锅
1、准备好食才
2、烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.
3、花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.
4、把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。
5、锅里水开，放下烤麸煮开
6、再用清水浸泡几遍，挤干水份。
7、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。
8、锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香
9、放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.
10、放一大碗水
11、放入烤麸，加糖.
12、加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。
13、加盐，麻油煮1分钟，
14、加鸡精，葱段，煸匀即可。
小窍门：
1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。2.可以多做些，放冰箱吃凉的。
3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。
