发布时间:2018年04月10日 21:26:16分享人:懵懂的少年来源:互联网11
中秋来临,如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。
主料:
;澄粉(60克);玉米淀粉(15克);猪肉馅(150克);胡萝卜(半根)辅料:
;滚开水(85ml);葱(5克)厨具:无
1、准备好材料。
2、将澄粉和玉米淀粉放入大碗中,加入滚开水搅拌均匀。
3、揉成面团,放入猪油。
4、把面团分成2份,其中一份加入绿色素揉匀,盖保鲜膜醒10分钟。
5、肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
6、醒好的面团分别搓条,各分割成相等的小剂子。
7、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。
8、放入搓圆的白色剂子。
9、双色剂子按扁,擀成饺子皮。
10、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
11、捏成五角形。
12、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
13、再把五个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起。
14、依次做好所有的。
15、蒸锅烧开水,放入胡萝卜皮。
16、把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。
17、盖盖蒸6分钟即可。
小窍门:
不要蒸的太久,否则容易开裂。
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