在我们老家，山药一贯就是好东西，记得刚刚从厦门回到老家，乡下亲戚来，大部分都送的是山药。
用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。
主料：
；排骨(1000克)；山药(500克)辅料：
厨具：砂锅、炒锅
1、准备好排骨
2、准备好山药
3、山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用
4、排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净
5、取砂锅，放入排骨
6、放葱结，姜片，红枣
7、加水，料酒，大火煮开5分钟
8、撇去浮末，小火炖80分钟左右。
9、放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥
10、加盐煲5分钟，撒些葱花即可
小窍门：
1.调料尽量少放，保持原汁原味.
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