发布时间:2018年04月10日 21:26:25分享人:记忆里那片海来源:互联网29
寿喜烧是日式牛肉锅,也就是日式火锅,味道清甜,做法多样,可根据手边的材料和喜好做调整,但是牛肉必不可少,做法非常简单。
主料:
;雪花牛肉片(500克);嫩豆腐(500克);白菜(适量);菠菜(适量);金针菇(适量)辅料:
;海带(2快);柴鱼片(适量);魔芋片(适量);火锅丸子(适量);芝麻酱(适量)厨具:其它
1、准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
2、锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
3、盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
4、大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
5、继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
6、把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
7、这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
8、倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
9、把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
10、蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。
小窍门:
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃,我们很少能买到无菌鸡蛋,还是不建议沾生鸡蛋吃,用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下,半熟即可,这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来,寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片,杯盘狼藉。
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