发布时间:2018年04月10日 21:26:28分享人:右岸亦怜度年华来源:互联网10
香酥炸肉最具山东风味的菜肴。
炸好的酥肉,外焦里嫩,干鲜脆嫩,香酥适口。
主料:
;猪瘦肉(300克)辅料:
;鸡蛋(一个);面粉(30克);淀粉(20克)厨具:无
1、猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉。
2、再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。
3、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋。
4、在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5、腌制好的肉条放入面糊中,沾满面糊。
6、锅中油加温热,放入肉条。
7、炸至变白浮起,捞出轻轻把粘连的拍松开。
8、再次回锅炸制变金黄即好,吃的时候上面撒上花椒粉。
小窍门:
肉条不要切得太大,炸的时候不好熟。
油温不能太高,手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火,第一遍捞出后拍松散,再回锅可使肉条口感更酥脆。
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