洋白菜素馅包子 洋白菜包子

主料:

;洋白菜(500g);猪肉馅(300g);粉条(100g);面粉(200g)

辅料:

;盐(10g);香油(15g);料酒(15g);花椒粉(5g);胡椒粉(5g)

厨具:蒸锅

1、洋白菜洗净,用水焯软捞出,切碎。

2、2.肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀,煨20分钟入味。

3、3.粉条用水泡软,焯软后捞出,切碎。

4、4.面粉加少许酵母粉和泡打粉,温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。

5、等待面团饧发的过程中,将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起,加盐拌匀后放上切好的葱末,拌匀,切勿早放葱及过度搅拌,以防臭葱味出现。

6、6.等面团发成原来的2倍大小时,在面板上撒些薄面,取面团放面板上,切成大小合适的剂子,擀成边缘薄,中间厚的皮。将适量馅料放上,包成包子。

7、包子放冷水锅上,进行二次饧发5min左右。开火,上大热气后10min即可。

小窍门:

洋白菜素馅包子 洋白菜包子
1.葱不要太早放,不要搅拌太过,防止出现臭葱味。

2.粉条事先用水泡软,切碎,可以吸收洋白菜的汤汁和增加口感。

3.面要经过两次饧发才能达以理想效果。

  

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洋白菜素馅包子 洋白菜包子

主料:;洋白菜(500g);猪肉馅(300g);粉条(100g);面粉(200g)辅料:;盐(10g);香油(15g);料酒(15g);花椒粉(5g);胡椒粉(5g)厨具:蒸锅1、洋白菜洗净,用水焯软捞出,切碎。2、2.肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀,煨20分钟

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主料:;面粉(300克);酵母(3克);鸡蛋(3个);韭菜(500克)辅料:厨具:无1、将酵母放到温水内搅均,慢慢的倒入面粉中,搅成棉絮状和成面团,醒发1小时。2、将鸡蛋磕入锅中,将鸡蛋炒熟待用。3、将韭菜清洗干净,切成细粒待用。4、

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