【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。
具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。
主料：
；豆腐(200克)辅料：
；小白菜(适量)；火腿(1小块)；鸡汤(1大腕)；植物油(1大勺)；葱末(1大勺)；湿淀粉(2大勺)厨具：炒锅
1、火腿切成末。
2、小白菜剁碎。
3、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
4、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
5、倒入剁碎的小白菜略炒。
6、倒入鸡汤烧开。
7、加盐、鸡精调味。
8、用水淀粉勾芡。
9、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
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