凉拌茼蒿需要开水烫吗 凉拌茼蒿

春节假期结束了,我们也该收敛一下放纵了的胃口了。假期里大鱼大肉高蛋白的食物想必大伙与我一样都吃的口腻了吧,说实话,经过一个年节现在看到鱼肉心里都腻歪的厉害,这时候真的需要一些清清爽爽的小菜来打打油腻了。

冬季,绿叶菜应是很受爱戴的食材,绿绿的嫩嫩的叶菜,看着爽心,吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜,不光是因为它多汁、爽脆,脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引我的。

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既然是用来刮油的菜,那就索性一素到底好了:把茼蒿凉拌了吃。

主料:

;蒿子杆(适量)

辅料:

;白糖(适量)

厨具:其它

1、茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

2、蒜瓣用刀切薄片。

3、把蒜片切成细细的蒜末。

4、取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。

5、倒入适量凉拌醋。

6、调入少许的精盐,调匀成料汁。

7、把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。

8、倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。

9、把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。

小窍门:

1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制,大蒜起杀菌作用。
2、用白糖、醋来调制凉拌菜,爽口开胃增进食欲。

  

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