正宗酸菜鱼头的做法酸菜鱼头-爱华网

主料：

；鱼头1个(适量)

辅料：

；酸辣椒(适量)；姜片(适量)；姜丝(适量)

厨具：蒸锅

1、鱼头1个。

2、鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。

3、备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。

4、将切好的姜片码放在鱼上面去醒。

5、锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。

6、将炒好的酸菜放在鱼头上。

7、撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。

8、蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。

红烧鱼头的做法大全心食谱红烧花鲢鱼头的做法

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剁椒鱼头怎么做才能汁水丰富、入味久远，好的鱼头鲜嫩、肥厚让人吃了还想吃。美味剁椒鱼头的做法精――工具/原料胖头鱼头 1500g香葱 16g姜 6g蚝油 10ml鸡粉 10g红尖椒 50g紫苏 3-5片油 100ml高度白酒 4ml白胡椒粉 3g蒸鱼

　　用料　　鳙鱼鱼头1个(约2-3斤)，鳙鱼(花鲢)鱼头1个(约2-3斤)，红绿剁椒各150，蚝油1大勺，白胡椒粉1/4小匙，黄酒25克，盐3克，白糖1小勺，葱3段，姜3-4片，白萝卜4-5片，蒜末3-4瓣，小葱3-4根　　双色剁椒鱼头的做法　　用刀将鱼头从后背处刨开　

　　剁椒鸦片鱼头的原料：鸦片鱼头(比目鱼头)　　剁椒鸦片鱼头的配料：青泡椒、红剁椒　　剁椒鸦片鱼头的调料：葱、姜、花椒、泡椒水、加饭酒(绍兴黄酒)、盐、白糖、生抽、猪油　　剁椒鸦片鱼头的做法：　　1、把比目鱼头洗干净，葱切段，

主料：鳙鱼2500克,豆腐(南)250克　　辅料：猪肉(肥瘦)75克,小白菜400克,香菇（鲜）25克,淀粉(蚕豆)40克　　调料：大蒜（白皮）75克,姜5克,盐10克,味精4克,白砂糖5克,蚝油10克,香油1克,老抽20克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油90克　　郊外大鱼头的