朋友从大连回来，买了鲨鱼干送给我做伴手礼。这种鱼干很咸，只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。于是就用它来做咸鱼茄子啦。
主料：
辅料：
；肥肉(适量)；鲜红辣椒(适量)厨具：炒锅
1、鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。
2、用水浸泡过的鱼干切成块，
3、茄子切块
4、蒜和红辣椒切好备用
5、锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香。
6、把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃
7、放入茄子，炒至茄子变软变色
8、放入咸鱼干，
9、为了防止茄子变黑，放入一个西红柿
10、加适量的水，炖10分钟左右，最后加入红辣椒即可。
小窍门：
因咸鱼干很咸，反复浸泡依然有盐味，所以不必加盐。
鱼干怎么烧好吃---鱼干的做法——简介 中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 鱼干是经过腌制之后
TescoLotus盛世莲花的平面广告。过扫码器时激光刺上了鱼眼，还活着呢。新鲜不用更多解释。 倒是想起一些题外话来。家乐福在中国做了很多年买卖了，名声坏是出了名的，不过人还就是活得好。装咸鱼干的缸子里爬出蛆来，已经是不是新闻的新
●家乐福“咸鱼生蛆”被曝光 ●超市发牌优级绵白糖水分超标 ●易初莲花超市查出“吊白块”腐竹三大超市食品问题出人意外 5月29日，一篇题为“家乐福咸鱼干柜爬满活蛆就像上世纪80年代的公共厕所”的
●家乐福“咸鱼生蛆”被曝光 ●超市发牌优级绵白糖水分超标 ●易初莲花超市查出“吊白块”腐竹 三大超市食品问题出人意外 ５月２９日，一篇题为“家乐福咸鱼干柜爬满活蛆就像上世纪８０年代的公共厕所”的报道
一、 危机频生 2006年5月29日的《华夏时报》刊载消费者投诉文章，称“在家乐福超市方圆店盛咸鱼干的玻璃陶里，有上百条蠕动的虫子，都贴在玻璃内壁上，有的还在鱼干身上爬来爬去。简直就像80年代的公共厕所，到处
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