主料：
；鸡胸肉(500g)；黄瓜(1根)；木耳(10个)；葱(适量)；蒜(适量)辅料：
；盐(15g)；酱油(10g)；料酒(15g)；白糖(5g)；鸡蛋(1个)；十三香(5g)；淀粉(10g)厨具：炒锅
1、鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
2、片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
3、黄瓜切菱形片，木耳切段。
4、碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
5、热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
6、迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
7、锅中留底油，放入葱花
8、煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
9、木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
10、出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
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