发布时间:2018年04月10日 21:27:25分享人:男神控来源:互联网11
很弹,超好吃!
主料:
;马鲛鱼(2条)辅料:
;盐(适量);芝麻油(适量);玉注淀粉(适量);水(适量);鸡蛋清(4个);姜黄粉(适量)厨具:煮锅
1、新鲜马鲛鱼二条,我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2、勺子一把,按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3、有刺的地方可用手拨除。
4、刮好的鱼肉,放入一个大的盆里,加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5、锅中放水到60度左右时,放入挤好的鱼丸,鱼丸漂起来就可以了。
6、做好的鱼丸。
小窍门:
1、挤鱼丸时,是一手抓起一把鱼泥,用手虎口挤出,然后用沾了水的勺子挖出放入锅里。2、油放其它的也可以,不过放芝麻油更香,放姜黄粉去腥。
3、吃的时候可打火锅、炒等均可。
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