糖醋苦瓜是东北菜系中很有特色的菜式之一。在糖醋苦瓜的基础上，我把大火炒至改成凉拌了。使苦瓜更加翠绿清香。糖醋拌苦瓜的做法非常简单，味道酸甜爽口，苦中带甜，是一道很好的下酒菜。
主料：
；苦瓜(1根)辅料：
；白醋(1勺)；糖(1大勺)；山楂糕(适量)厨具：煮锅
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。
小窍门：
喜欢吃辣味的可以加上一些辣椒油。
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