素炒平菇蒜苗 素炒平菇

主料:

;平菇(400g)

辅料:

;青辣椒(适量);红辣椒(适量);葱(适量);姜(适量);蒜(适量);香菜(适量)

厨具:炒锅

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

素炒平菇蒜苗 素炒平菇

2、青红椒切小段,葱姜末切好待用。

3、锅中倒入清水,大火烧开,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后,加入酱油翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。

6、再加入蒜末和盐翻炒片刻。

7、最后关火,加入适量香菜和味精即可出锅。

小窍门:

平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

  

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