醬油焖鸡翅的做法 蚝油焖鸡翅

蚝油焖鸡翅。色泽绛红微黄,淡淡的酱香,还有一点鲜香,鸡翅滑嫩多汁,口感咸中带鲜,温和不腻。

口感很绵软的咸,柔和的鲜,不像酱那么冲的味道。

主料:

;鸡翅(适量)

辅料:

;姜片(适量);蒜片(适量)

厨具:炒锅

1、鸡翅斜划两刀,方便入味。焯水过冷水控干备用。

2、锅里放油,鸡翅煎两面微黄,把油全部倒出去。

3、鸡翅拨到一边(我是偷懒,其实要不是平底锅,就要盛出来),炒香姜片,蒜片。

4、倒入蚝油,番茄酱,二比一,小火炒冒泡。一定要开小火。

5、兑水,放鸡翅,水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

6、尝尝味道,放三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒,千万别咸了,调味到比自己的感觉淡一些,因为还要收汁。

7、收汁的时候,先把鸡翅翻着身,汁水快干了再反过来,这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上,很诱人。放点鸡精提味即可。

小窍门:

醬油焖鸡翅的做法 蚝油焖鸡翅
后话:

1,放番茄酱的目的,是为了中和蚝油的颜色和味道。这就省去放糖,并且颜色也鲜红。番茄酱和蚝油,是煮肉的黄金搭档。

2,煎鸡翅的时候,小一点火,不要急着翻,可以动动锅,要是煎的好了,就自己会动的,用筷子硬拨,容易掉皮。

3,一定调味要慎重,无论什么菜,只要咸了就是失败。因为盐虽然是百味之首,也是百味之敌。所以在收汁前的味是要淡一些。所有红烧焖煮等,都是这个道理!

4,收汁的过程要守着,还要翻身,这样颜色能均匀好看。

5,这个菜配米饭超级好吃,汤汁拌饭也不错!

我家口味参考量:

八只鸡翅,两调羹蚝油,一调羹番茄酱。三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒粉。三分之一茶匙鸡精。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103590103/145602.html

更多阅读

醬油焖鸡翅的做法 蚝油焖鸡翅

蚝油焖鸡翅。色泽绛红微黄,淡淡的酱香,还有一点鲜香,鸡翅滑嫩多汁,口感咸中带鲜,温和不腻。口感很绵软的咸,柔和的鲜,不像酱那么冲的味道。主料:;鸡翅(适量)辅料:;姜片(适量);蒜片(适量)厨具:炒锅1、鸡翅斜划两刀,方便入味。焯水过冷

无油可乐鸡翅的做法 无油可乐鸡翅的家常做法

   的软骨或中含有较为丰富的成胶原及弹性蛋白,它们对强健血管及肌肤颇有效果。而且,鸡翅内维生素A的含量远远超过青椒,对视力健康、上皮组织及骨骼的发育,胎儿及幼儿的生长发育等都是必需的营养。  无油版可乐鸡翅  主材

懒人无油可乐鸡翅 无油可乐鸡翅的做法

   可乐,可乐让鸡翅口感甜咸相宜,味道浓郁,色泽艳丽肉嫩滑。  操作时先将鸡翅焯水,这样能焯掉很多的油脂。捞出洗净后烧煮时也没用油煎,直接用可乐煮了,这样做鸡翅健康省事还丝毫不影响口感!  【可乐鸡翅】  原料:鸡翅8个

杏鲍菇鸡翅 年夜饭杏鲍菇烧鸡翅的做法

   年夜饭杏鲍菇烧鸡翅的做法详细制作步骤年夜饭食谱【杏鲍菇烧鸡翅】的做法由饭菜的小编为您提供:  1、主料:鸡翅500克,杏鲍菇250克;  调料:胡椒粉稍许,生抽1调羹,料酒半调羹,蚝油1调羹调羹;  红烧汁:胡椒粉稍许,生抽1调羹,

鸡翅的做法大全 鸡翅的家常做法

   用料:  鸡翅 6个  橙子 1个  姜  葱  盐 2克  料酒 10克  生抽 15克  糖 10克  生粉  橙香煎鸡翅的做法:  1、鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时,煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好

声明:《醬油焖鸡翅的做法 蚝油焖鸡翅》为网友皆笑谈分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除