酱焖鲫鱼用什么酱好吃 酱焖鲫鱼

主料:

;鲫鱼(2条)

辅料:

厨具:煮锅、炒锅

酱焖鲫鱼用什么酱好吃 酱焖鲫鱼

1、鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

2、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。

3、取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用。

4、锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香。

5、倒入味汁酱料炒香。

6、倒入适量开水,大火煮沸。

7、码入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)

8、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

9、将汤汁大火收至浓稠。

10、汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可。

  

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