6.7月是小龙虾横行霸道的季节，做好的话，非常美味过瘾。盱眙小龙虾很干净，是鱼塘里养的。
主料：
；小龙虾(4斤)；郫县豆瓣酱(4勺半)；姜(适量)；白糖(适量)；洋葱(半个)辅料：
；啤酒(2瓶)；大蒜头(3朵)；葱结(1个)；十三香，八角(适量)厨具：炒锅
1、材料
2、油烧热。油要多，烧出的龙虾油光发亮。
3、炸香洋葱和八角，捞出
4、4勺半豆瓣酱，这是微辣。
5、慢慢炒熟豆瓣酱，直到油变红。
6、放姜片，龙虾。盖上盖子焖一会，以免龙虾跑出。翻炒。
7、加入大蒜头，由下至上不停翻炒5分钟左右。
8、放十三香。
9、加啤酒。我的经验是2斤虾对1瓶啤酒，龙虾泡在酒里容易入味。
10、加入白糖和葱结。大火翻炒10分钟。关火焖。
11、好吃又过瘾！
小窍门：
1，放水烧会腥，我用啤酒。2，豆瓣酱咸，不需要放盐。
3，关火后焖的时间越长越好吃。我是提前两小时烧的，很入味。
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