当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦
主料：
；鸡腿(4只)；腊肠(1根)辅料：
；干红椒(70克)厨具：无
1、鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。
2、锅里倒油烧热。
3、下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。
4、锅中油再次烧滚。
5、倒入鸡块炸成金黄色捞出。
6、下入香肠略炸。
7、锅洗净，倒入适量的油。
8、倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。
9、倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。
小窍门：
1 香肠下锅几秒就行，以免炸焦。当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦主料：；鸡腿(4只)；腊肠(1根)辅料：；干红椒(70克)
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，其中最负盛名的就是重庆歌乐山的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定
材料：鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻 腌料： 酱油、料酒、淀粉 作法： 1.肉切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。 2. 锅中加油，烧至八分热时，投入快速过油至色白，立刻取出。3. 起油锅，待油6成热时放入干辣
辣子鸡的做法 1. 肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时 2. 开油锅，宽油(奏是很多油的意思)，油热到9成后，倒入儿，用大火慢慢转至中火，将表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬
俗话说，“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。 辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块，经过香料腌制后，放入油锅内爆，熟后捞起来，在油锅中放入大量的湿辣椒糊----贵州人称为糍粑辣
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